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超过90%的茶友都喝过铁观音,但懂它的却没几个

  铁观音属于闽南乌龙茶,主要产于福建省南部的安溪县。它的形状是颗粒状的,骨骼是强壮的;颜色为砂绿色;香气清高芬芳,有兰花香;汤色清澈金黄;口感醇厚鲜甜;液体又厚又软又亮。

超过90%的茶友都喝过铁观音,但懂它的却没几个

  铁观音可能不是一些茶友最喜欢的类型,但对于学习茶艺的朋友来说,铁观音是绝对不可避免的。我不知道茶友们是否有过和小编一样的经历。当你有目标地去茶城时,茶城门口总会有一种铁观音茶的香味,可以让你停下来。店家高冲茶后,茶香肆意爆发,高香气瞬间覆盖超过半径10米。其目的是,其他茶系的小编忍不住先来这家店。你也有同感吗?

  铁观音是中国十大名茶之一,是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,有七泡有余香的美誉,具有独特的观音韵。让我们详细了解一下铁观音的这两个独特之处。

  一、铁观音有哪些香型?

  清香型清汤绿水的清香型铁观音是最具代表性、最受消费者欢迎的铁观音香型,符合市场口味。清香型铁观音发酵时需要轻烤,茶叶中的水分保留较多。强调干茶色泽翠绿,香气明显,高纯度,冲泡后清汤绿水,口感清淡。清香型铁观音适合日常冲泡,一般可冲泡6-7次。

  浓香型铁观音属于传统的半发酵茶,烘焙重,具有传统的浓香。浓香型铁观音口感重,要求干茶外观颜色轻黑,冲泡后香气浓郁,茶汤浓郁,口感醇厚干爽。浓香型铁观音口感重,适合资深茶友饮用,一般可冲泡8-9次。

  炭烤炭烤铁观音比浓香型铁观音在烤火上重了一个档次,是在浓香型的基础上再加木炭烘烤5-12小时。炭烤铁观音要求火香浓郁,茶汤颜色深黄,口感顺滑。炭烤铁观音的口感和香气是资深茶友的选择,普通人接受度不高。

  鲜香型铁观音是一种流行的轻发酵茶,适合刚接触铁观音的消费者。新鲜的铁观音在发酵过程中,也需要轻烤,茶中的水分在很大程度上保留,强调干茶的颜色是绿色的,握在手中应该有一种新鲜的香味,冲泡茶汤清汤绿水,香味醇厚,具有很大的欣赏价值。新鲜的铁观音适合个人饮用,一般可冲泡6-7次。

  韵香型韵香型铁观音是介于浓香型和清香型之间的新型铁观音品类。它在传统铁观音的基础上烘烤约10小时,既能发展香气,又能提高口感的醇厚度。既有清香型铁观音的香气,又有浓香型铁观音的纯耐泡性。韵香型铁观音的原产品经过精心挑选,茶叶发酵充足,具有浓、韵、润、特的传统口味,香气高,回甘明显,音韵足。经过长期观音经过长期发展,越来越受到茶友的喜爱,适合口感较重的人饮用,一般可冲泡7-8次。

  二、什么是观音韵?

  观音韵是铁观音特有的品质特征,因品茶人的感受不同而有所不同,只有意而不言而喻的遗憾。观音韵首先从闻香开始,包括盖香、杯香、汤香和叶底香,以及如梅似兰的香气。这种香气可以穿透你的内脏,流入每一个细胞,让你感受到铁观音香气的优雅。其次,在品味上,铁观音从入口到喉底有一种平淡而神秘的味道。

  最后是铁观音的回甘。铁观音的回甘不同于其他品种。铁观音的回甘有一种气的感觉,这种独特的气长期保留在喉咙和鼻孔之间。福建安溪人品铁观音,以观音韵评价铁观音。如果铁观音的音韵很重,说明铁观音的特点很明显,是好茶;如果音韵淡,说明铁观音的特点不明显,不是好茶。