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铁观音茶名字的来历,铁观音名字的起源

  铁观音品质优良,香味独特,各地相互仿制,相继传遍福建省南、福建省北、广东、台湾等乌龙茶区。现在就铁观音的起源来说,我们来理解铁观音茶名的起源。
 
  铁观音茶名的起源
 
  唐末宋初,一位裴姓(俗名)高僧住在安溪安常院,他自己做茶传授给乡民,乡民称茶为圣树。元丰六年(1083年),安溪大旱,请来普足大师祈雨果验,乡亲留普足大师于清水岩,建寺修路恩泽于乡民。听说圣茶的功效,不远百里就去圣泉岩问乡民种茶做茶,移栽圣树。
 
  有一天,普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后,前往圣树准备采茶,发现有美丽的凤凰正品茗红芽,不久又有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶,他眼见此情景,十分叹为观止:天地造物,果真圣树。清水祖师回寺做茶,用圣泉泡茶,他想:神鸟,神兽,僧人分享圣茶,天圣也。从那以后,天圣茶就成了他治病的圣地。
 
  清水祖师还把自己种茶和做茶的方法传给了乡民。南岩山麓,一位退隐打猎将军乌龙,由于他上山采茶追猎,无意发明摇青工艺和发酵工艺,制作出的天圣茶香气更足,味道更甘醇。乡亲们向他学习,以后用这种工艺做的茶大家都叫乌龙茶。
 
  王士让告假回乡拜亲会友,在南岩山麓发现此茶。乾隆六年(1741年),王士要求赴京师拜访礼部侍郎方苞,携茶赠送。方苞品后,自感为茶中珍品,于是转献乾隆,乾隆召见王士让询茶来源,王细说茶来源,乾隆细观茶形似观音脸重如铁,便命名为铁观音。

  铁观音茶的品种分类

  根据发酵程度和生产工艺,铁观音成品大致可分为清香型、浓香型、陈香型三种。
 
  香型铁观音:香型口感较淡,舌尖略甜,偏爱现代工艺制法,目前市场占有率最高。香型铁观音色泽翠绿,汤水清澈,香气浓郁,花香明显,口感醇正。因为新茶性寒,不能喝得太多,否则会有一定程度的伤胃,失眠。
 
  浓香型铁观音:浓香型口感醇厚,香气长,回归甘甜,是用传统工艺炒制的茶叶烘焙加工而成的产品。浓香型铁观音具有香、浓、醇、甘的特点,色泽鲜艳,汤色金黄,香气纯正,味道浓郁。与香型相比,浓香型铁观音性温,具有止渴生津、健脾暖胃的功效。
 
  陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,是由浓香型或清香型铁观音长期贮藏、反复加工而成的半发酵茶叶。陈香型铁观音具有厚、醇、润、软的特点,颜色黑、汤浓、甜、甜、香、凝韵。其特质和味道接近普洱茶、红茶、红茶,具有沉重的历史和文化沉淀。
 
  炭烤铁观音,是铁观音浓香的一种,也是成品乌龙茶加工的最后一道改变品质的工序,是铁观音清香型茶叶经木炭烘烤后的过程。烘烤时间、次数和温度取决于个人口味和市场。
 
  以上内容在此介绍。铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,具有多种营养和药效成分,具有保健功能。