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冒充铁观音的茶是什么?怎样购买到真正的铁观

  在我们的生活中,我们应该经常看到一些劣质假茶,包括铁观音,因为铁观音的质量很高。由于需求,许多人开始制作假茶以获得更多的利益,所以我们必须知道如何购买铁观音。具体如下!
 
冒充铁观音的茶是什么?怎样购买到真正的铁观音?
  怎样买铁观音:
 
  1.纯安溪铁观音叶形椭圆,叶缘齿疏钝,叶面呈波浪状隆起,具有明显的骨形,稍向后翻,叶肉厚,叶色浓绿润,叶基部稍钝,叶尖向左倾斜,稍微下垂,嫩芽紫色,因此被称为红芽歪尾桃
 
  2.安溪铁观音应突出观音韵。古代有未尝甘露味,先闻圣妙香之说,细抿一口,舌根轻转,可感觉到茶汤醇厚、甘滑、鲜爽;咽,回甘带蜜味无穷。
 
  3.外形上,安溪铁观音茶条索卷曲,结实,沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜艳,沙绿显,红点亮,叶表带白霜;
 
  4.声音方面,取少量安溪铁观音茶放入茶壶,可闻到口当口当之声,声音清脆为上,声哑者为次;
 
  5.味道上,很浓,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗中的舌根常留甘尽日之感;
 
  6.颜色上,安溪铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶特征之一是叶向叶背翻卷,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之;
 
  7.耐冲泡程度方面,冲泡多次后,安溪铁观音的香味、味道、汤色应保持一致,与耐储藏的安溪铁观音相反;
 
  8.香味上,安溪铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵巧鲜爽,令人心旷神怡,诗意盎然。
 
  同时,要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况,以便更全面地审核安溪铁观音。
 
  铁观音类型:
 
  第一,正味。
 
  正味铁观音在制作工艺上,通常是在茶青采摘后的第二天早晨下锅炒青。
 
  (1)干茶的外观。
 
  呈暗绿色,颜色偏暗,不鲜活,通常感觉较黑,视觉感觉较差。
 
  (2)香味。
 
  以幽香风格为主。干茶和茶碗盖香并不明显,即使是上品,第一道水的茶碗盖香也很弱,淡淡的幽香。其次,第三道水之后,虽然香气逐渐明显,依然淡雅幽长,但香气后劲十足,幽香持久,即使是第五道水之后。「七泡余香」最初指的是铁观音的正味。
 
  (3)口味。
 
  正味茶汤软,口感柔和,光滑,浓稠,饱满。一进口就让口感舒适,口感淡雅,清新淡雅。
 
  第二,消青。
 
  消青铁观音在制作工艺上,一般是在茶青采摘后的第二天下午至晚上下锅炒青。中午或邻近中午炒的叫消正;晚上或晚上炒的叫消酸。
 
  (1)干茶的外观。
 
  干茶消青呈砂绿色,色彩鲜活度较正味高,视觉感官较好。
 
  (2)香味。
 
  茶碗盖香明显,张扬,嗅觉刺激强于正味铁观音,易于识别。上等消青铁观音能做到盖香尖锐,极具穿透力,以高香见长。
 
  (3)口味。
 
  口感厚重浓郁;茶汤柔软细腻,比正味差,达不到滑的境界。
 
  第三,拖酸。
 
  拖酸铁观音在制作工艺上,一般是在茶青采摘后的第三天凌晨或早晨下锅炒青,摇青程度最低。
 
  (1)干茶的外观。
 
  拖酸干茶通常呈现新鲜的绿色,就像刚从茶树上摘下来一样。色彩鲜艳,视觉感官最好。
 
  (2)香味。
 
  酸味明显,嗅觉刺激最强,香味识别度最高。
 
  (3)口味。
 
  味道最重,茶汤尝起来有青酸感,口腔味蕾刺激性强。
 
  第四,消正。
 
  消正铁观音在制作工艺上,融合了正味和消青两种制作工艺,炒青时间介于正味和消青之间,比正味铁观音稍晚一些。香味高于正味铁观音,口感细腻,光滑度高于消青铁观音。可说,消正茶既有正味又有消青的各种优点,极具品饮与欣赏价值。
 
  第五,消酸。
 
  消酸铁观音在制作工艺上,融合了消青和拖酸两种制作工艺,炒青的时间介于消青和拖酸之间,比消青铁观音稍晚。香味与消青茶相似,高扬依旧,略带酸味。口感清爽,有活力,重口程度低于拖酸茶。
 
  总而言之,无论冒充铁观音的是什么茶,但对消费者而言,只要大家了解铁观音,了解铁观音的特点,购买高质量的铁观音就不成问题!